Ingrédients pour 4 personnes :

• Un potimarron

• Un bocal de châtaignes

• 20 filaments de safran de la Limagne

• Une pincée de sel et de poivre

Préparation :

Infuser le safran dans un fond d’eau tiède.

Couper le potimarron en morceaux, retirer les graines, l’éplucher et détailler la chair.

Dans un faitout, mettre les morceaux de potimarron et recouvrir d’eau.

Cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.

Ajouter les châtaignes, puis l’infusion de safran, laisser cuire environ 5 minutes.

Mixer. Saler et poivrer à votre convenance.