Safran de la Limagne
• Un potimarron
• Un bocal de châtaignes
• 20 filaments de safran de la Limagne
• Une pincée de sel et de poivre
• Infuser le safran dans un fond d’eau tiède.
• Couper le potimarron en morceaux, retirer les graines, l’éplucher et détailler la chair.
• Dans un faitout, mettre les morceaux de potimarron et recouvrir d’eau.
• Cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.
• Ajouter les châtaignes, puis l’infusion de safran, laisser cuire environ 5 minutes.
• Mixer. Saler et poivrer à votre convenance.
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