Le Safran certifié bio produit en Auvergne​

Implantée au cœur de l’Auvergne, la safranière de la Limagne vous propose une épice subtile et raffinée. Le safran donne à vos plats un arôme délicat et une coloration intense. Il pousse sur un sol sain, bien drainé et riche et ne subit aucun traitement chimique (certifié bio).

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Une épice singulière

En cuisine, le safran, au fort pouvoir colorant, exalte le goût des aliments et surprend par son arôme unique. Pour une recette de 6 personnes, il faudra 25 filaments pour un plat salé et 20 filaments pour un plat sucré. Le safran doit infuser pour développer son arôme : dans de l’eau, du lait, de la crème fraîche, ou encore du vin.

Quelques recettes

Velouté safrané potimarron-châtaignes

Noix de Saint-Jacques et son risotto safrané

Crème brûlée safranée

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Le safran de la Limagne se décline sous plusieurs formes : épice, gelées, sirop et enfin coffrets.

Une boutique en ligne sera bientôt disponible, en attendant, n’hésitez pas à

 

Riom

Tous les samedis matins sous la halle du marché.

Clermont-Ferrand

Jaude fait son marché le 1er et le 3ème dimanche du mois, de 7h à 13h.

La Bourboule

À partir du mois de juin jusqu’en septembre, tous les mardis matins au marché bio.