Le Safran certifié bio produit en Auvergne​

Implantée au cœur de l’Auvergne, la safranière de la Limagne vous propose une épice subtile et raffinée. Le safran donne à vos plats un arôme délicat et une coloration intense. Il pousse sur un sol sain, bien drainé et riche et ne subit aucun traitement chimique (certifié bio).

Une épice singulière

En cuisine, le safran, au fort pouvoir colorant, exalte le goût des aliments et surprend par son arôme unique. Pour une recette de 6 personnes, il faudra 25 filaments pour un plat salé et 20 filaments pour un plat sucré. Le safran doit infuser pour développer son arôme : dans de l’eau, du lait, de la crème fraîche, ou encore du vin.

Quelques recettes

Velouté safrané potimarron-châtaignes

Noix de Saint-Jacques et son risotto safrané

Crème brûlée safranée

Le safran de la Limagne se décline sous plusieurs formes : épice, gelées, sirop et enfin coffrets.

Une boutique en ligne sera bientôt disponible, en attendant, n’hésitez pas à

 

Riom

Tous les samedis matins sous la halle du marché.

Clermont-Ferrand

Jaude fait son marché le 1er et le 3ème dimanche du mois, de 7h à 13h.

La Bourboule

À partir du mois de juin jusqu’en septembre, tous les mardis matins au marché bio.